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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
30/12/2021 |
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Data da última atualização: |
22/01/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
FERREIRA, M. J. G. |
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Afiliação: |
MARIA JAIANA GOMES FERREIRA, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará. |
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Título: |
Potencial antibacteriano e antioxidante de extratos aquosos das folhas da aroeira-do-sertão (Myracrodruon urundeuva Allemão) e sua aplicação como conservante natural em queijo frescal ultrafiltrado. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
2021. 142 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará, Fortaleza. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Orientadora técnica: Dra. Celli Rodrigues Muniz. |
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Palavras-Chave: |
Compostos bioativos; Gastrointestinal simulation; Matriz alimentar; Micrografia; Micrography; Simulação gastrointestinal; Toxicidade. |
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Thesaurus Nal: |
Bioactive compounds; Food matrix; Toxicity. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/229837/1/TS-2021.025.pdf
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/231843/1/TS-2021.026.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
06/06/2018 |
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Data da última atualização: |
06/06/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
TEIXEIRA, N. S.; PONTES, S. M.; TORREZAN, R.; NOGUEIRA, R. I.; SÁ, D. de G. C. F. de; KROLOW, A. C. R.; MATTA, V. M. da. |
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Afiliação: |
Nátali Silva Teixeira, UFRRJ; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; RENATA TORREZAN, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; ANA CRISTINA RICHTER KROLOW, CPACT; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA. |
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Título: |
Desenvolvimento de fruta laminada a partir de coproduto do processamento de purê de pêssego. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO LUSO-BRASILEIRO DE HORTICULTURA, 1., 2018, Lisboa. Lisboa: Associação Portuguesa de Horticultura, mar. 2018. p. 190-195. (Actas Portuguesas de Horitcultura, 29). Suporte eletrônico. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
ISBN: 978-972-8936-28-0. I CLBHort. Editores Paulo César Tavares de Melo, António Calado. 1-4 nov. 2017. |
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Palavras-Chave: |
Aceitação sensorial; Prunus persica L. |
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Thesagro: |
Análise Organoléptica; Manga; Resíduo; Secagem. |
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Thesaurus NAL: |
Drying; Processing residues; Sensory properties. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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